Я не торт чтобы всем нравиться

Обновлено: 27.04.2024

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Интересы

-Статистика

• 11 Запись понравилась
• 0 Процитировали
• 0 Сохранили
  • 0Добавить в цитатник
  • 0Сохранить в ссылки

  
  
  
  
  
  
  
  
  

  
  аааа
  простите меня девочки
  загулялась я
  у меня появился лучший друг мальчик
  и мне кажется,чтоя ему нравлюсь
  но ничему не быть
  _________

  
  я вернулась в детство
  я иду в университет с чупа-чупсом во рту
  я прошу маму ставить на запись моего любимого "джонни браво"
  я хочу купить себе маленьгое какое-нибудь домашнее животное,чтобы сюсюкаться с ним
  он будет у меня,как ребёнок

  
  

  
  Понравилось: 11 пользователям
  
  • Запись понравилась
  • 0 Процитировали
  • 0 Сохранили
    • 0Добавить в цитатник
    • 0Сохранить в ссылки

    
    
    
    
    
    
    
    
    

    я снова с вами
    я развеялась
    отдохнула
    его и не вспоминала
    и не хочу
    ______________________

    теперь . после конца наших отношений у меня появилось столько знакмых мальчиков
    и друзей
    как я рада
    всё хорошо
    я безумно счастлива

    
    

    вы как мои милашки?
    

    • Запись понравилась
    • 0 Процитировали
    • 0 Сохранили
      • 0Добавить в цитатник
      • 0Сохранить в ссылки

      
      
      
      
      
      
      
      
      

      
      

      уехала в Германию
      

      • Запись понравилась
      • 0 Процитировали
      • 0 Сохранили
        • 0Добавить в цитатник
        • 0Сохранить в ссылки

        
        
        
        
        
        
        
        
        

        • Запись понравилась
        • 0 Процитировали
        • 0 Сохранили
          • 0Добавить в цитатник
          • 0Сохранить в ссылки

          
          
          
          
          
          
          
          
          

          меня нет. я просто умерла

          
          да,он позвонил
          да,я обрадовалась
          .
          но после его слов мне стало плохо
          "я остаюсь здесь жить"-сказал он
          у меня нет сил что либо писать и сидеть в асе
          до свиданья
          я не знаю,что будет со мной
          "наши отношения больше не вернуть,ты стала другой"
          после он сказал,что нашёл утишение у другй
          какой-то американки

          как-то всё бысто кончилось
          та ночь радости,что была
          она была прекрасна
          я знала,что всё не может быть так хорошо
          я была права

          те месяца,что мы встречались.
          они промчались у меня в голове с огромно скоростью
          я вспмнила сейчас нашу перыу встречу
          первое свидание
          первый поцедуй
          первый поход в кино вместе

          
          

          
          

          О чем тут

          Данная статья является переводом. Повествование от первого лица ведет кондитер Мишель Грин.

          Сегодня хотелось бы поговорить об умении, которое пригодилось бы каждому, — способности правильно реагировать на недовольства заказчиков. Возможно, это самый сложный аспект кондитерского бизнеса, особенно если отрицательный отзыв поступает, когда уже нельзя ничего исправить. В нашей индустрии присутствует особый «личностный» фактор. Мы общаемся с клиентами в течение всего сотрудничества — с самого момента получения от них заявки до доставки торта. Мы проводим многие часы, разрабатывая концепцию идеи, делая наброски, изготавливая сам продукт и наконец с замиранием сердца привозим его заказчику. Мы становимся частью самых важных моментов жизни клиентов: наши работы присутствуют на фотографиях с их свадеб, мы знакомимся с их друзьями, родителями, детьми. Это большая честь и огромная ответственность, и я категорически против того, чтобы кондитеры относились к своей работе равнодушно, не принимали ее близко к сердцу. Наверняка многие из читателей этой статьи, даже те, кто производят менее индивидуальные вещи, болеют душой за свое дело. В этом прелесть (и боль) малого бизнеса.

          К слову сказать, если что-то пошло не так и в этом есть ваша вина, но все еще можно исправить, — ИСПРАВЛЯЙТЕ. Эта статья о тех случаях, когда недовольство клиента проявляется уже после выполнения заказа.

          И хочется, и нельзя сказать следующее:

          Просто выбросьте его из головы. Нужно понять, что некоторым людям просто нравится критиканство. Помните, что среди множества заказов обязательно хотя бы один завершится жалобой. Торты — это вам не прянички и вафельки.

          Даже у известного кондитера Рона Бен-Исраэля бывали такие случаи.

          Но хотя все, что написано выше, правда, мы пока не ответили, как все-таки поступать, если клиент начинает негодовать. В современном мире со всеми этими Фейсбуками, Твиттерами и прочими соцсетями отзывы публикуются моментально и так быстро распространяются по сети, что их практически невозможно полностью устранить.
          

          Интернет накладывает сильный отпечаток на репутацию — и плохой, и хороший. Он очень полезен, если ВСЕ отзывы о вас положительные, но если есть хотя бы одно сообщение не в столь радужных тонах — лучше бы его не было.

          Каким бы образом ни был получен отзыв: по телефону, электронной почте, через форум, где его увидят все, — на него НУЖНО отвечать.

          ВО-ПЕРВЫХ:

          Поблагодарите за отзыв и сделайте это искренне.

          Войдите в положение клиента и отнеситесь к нему серьезно.

        • Если клиент позвонил по телефону, не перебивайте его. Позвольте высказать мысль до конца и только затем отвечайте. Используйте то время, пока говорит клиент, чтобы собраться с мыслями. Если общение происходит по интернету, не стоит отвечать сразу же после получения сообщения. Не медлите с ответом, но и писать в ту же минуту также не стоит.

        Перед тем как окончательно расстроиться или выйти из себя, задумайтесь над поступившей жалобой. Есть ли у нее ВООБЩЕ основание? Можно ли было приложить больше усилий для выполнения заказа? Может, вы действительно забыли сделать надпись на том торте? Или перепутали цвет или начинку? Может, пока вы занимались заказом, вы и сами понимали, что могли бы сделать лучше? Есть ли ВООБЩЕ причина для жалобы, или клиенту просто нужно выпустить пар, а под горячую руку попали вы?

        Это нужно выяснить до того, как давать ответ. Будьте предельно честны с самими собой.

        Если жалоба обоснованна и вы действительно виноваты:

        решите, как вы будете улаживать ситуацию, чтобы удовлетворить обе стороны. Не всегда это делается с помощью возврата денег. Если вы не правы и, тем не менее, хотите сохранить клиента, чтобы он впоследствии обратился к вам снова и рассказал друзьям, как замечательно его обслужили в вашей компании, для этого не обязательно терять деньги.

      • Компенсация должна быть равной или несколько более ценной, чем нанесенный ущерб. Вы перепутали начинку в торте, но она все равно получился замечательный? Предложите клиенту скидку на следующий заказ.

      Вы забыли сделать надпись «С днем рождения»? Вежливо извинитесь, но вернуть деньги не предлагайте. Вы сделали торт не того цвета, и он не подошел к оформлению тематической вечеринки? Стоит провести речь о частичном возврате средств. Вы плохо зафиксировали конструкцию торта изнутри, и он осел в бесформенную кучу, поэтому свадьба прошла без торта? Верните полную стоимость, отправьте заказчику бесплатных пирожных и предложите скидку на следующий заказ. Вы должны сделать так, чтобы клиент остался доволен, но не стоит предоставлять компенсацию, которая намного превышает причиненный ущерб, ведь для вас это означает признание собственной вины, что отразится на отношениях с этим клиентом в будущем. Положа руку на сердце, если на торте отсутствовала надпись «С днем рождения» — это не должно сильно отразиться на празднике, но искренние извинения заказчик все равно заслужил, ведь вы не оправдали его ожиданий.

      Если жалоба безосновательная и вы НЕ виноваты:

      Говорите как можно меньше. Чем меньше вы извиняетесь, оправдываетесь, выражаете сожаление, говорите, как вы виноваты… тем больше вы подливаете масла в огонь. Ваша цель — избежать нарастания конфликта.

      НЕ предлагайте компенсаций ни в каком виде. Если вы не виноваты, у клиента нет никакого права на компенсацию. Да и вам ни к чему клиент, который жалуется на то, к чему вы не имеете отношения.

    • Скажите клиенту, что вы предпримете в случае, если подобная ситуация возникнет вновь (если вообще что-то будете делать) и сообщите, что благодарны за помощь в улучшении работы компании (если вы мудрый руководитель, это будет чистая правда).

    В любом случае не позволяйте разговору затянуться. Постарайтесь достичь компромисса как можно быстрее и принимайтесь за выполнение обещанного. Говорите кратко и по делу вне зависимости от того, скольких нервов и носовых платков стоил вам этот инцидент (в случае, если вас, как и меня, все это доводит до слез).

    Прежде всего, вы ДОЛЖНЫ:

    Поблагодарить за отзыв и сделать это честно. Любой отзыв полезен.

  • Войдите в положение клиента и отнеситесь к нему серьезно. Клиенту хочется чувствовать себя нужным. Даже если его отшивают.

  Эти два пункта указаны повторно, поскольку они невероятно важны. Клиенты жалуются прежде всего потому, что хотят, чтобы их услышали, и ПОЧУВСТВОВАТЬ, что их действительно услышали.

  Тем не менее клиент не имеет права оскорблять вас, поэтому и следует как можно быстрее завершать разговор и не позволять эмоциям (вашим!) брать верх. Есть люди, которым нравится вести разговор по кругу, и если вы с этим столкнулись, сворачивайте диалог. Если проблема уже решена, нет смысла вновь о ней говорить.

  Как я реагирую на такие инциденты:

  Расстраиваюсь. Я раздражаюсь, злюсь, чувствую себя обиженной, и прочее и прочее. Я все принимаю близко к сердцу, хотя и знаю, что так делать не стоит, ведь я живой человек, да и специфика работы такова. В такие момент я всегда стараюсь вспоминать хорошие отзывы, но иногда проще выплакаться. Немного попереживать — это нормально. Помните, что собственный бизнес — это не только белые полосы.

  Я звоню кому-то, кто мне дорог и НЕ связан с моим бизнесом, и выговариваюсь. От этого становится намного легче. Затем от избытка эмоций я наедаюсь (статья ведь обещана честная, помните? Так вот, я наедаюсь, когда нервничаю. Так что на каждую жалобу, обоснованную и нет, тратится много печенек-орео).

  Разрешить ситуацию следует в ближайшее время, либо написав ответ клиенту (как в случае выше), либо произведя необходимые действия (например, вернув деньги). Чем быстрее завершится разговор и уладится проблема, тем быстрее все это кончится и можно будет вернуться к любимым клиентам и тортам.

• Я устанавливаю срок, в течение которого можно переживать по этому поводу — такая методика на удивление эффективна. «Сегодня я буду весь день расстраиваться, но завтра я об этом забуду». Выделить время на негодование — прекрасная хитрость, ведь завтра будут новые дела, новые заботы, а сейчас можно вполне легально понервничать. В моем случае оказывается неэффективным убеждать себя «не думать об этом» или просто ходить чернее тучи в течение неопределенного времени.

Самое главное:

Я пережидаю какое-то время (пока не улягутся первые эмоции), делаю выводы, чему я научилась из этой истории, и предпринимаю соответствующие меры, чтобы этого больше не повторилось. Любой отзыв может чему-то научить, даже если его урок состоит в том, чтобы научиться разговаривать с невменяемыми людьми или улучшить формулировки в шаблоне договора. Возможно, это и не очевидно, но любой отклик идет вам на пользу.

Необходимо признать, что в негативных отзывах приятного мало, но они неизбежны. Умение справляться с такими ситуациями помогает сэкономить нервы и научиться ведению бизнеса.

Поскольку я всегда использую в статьях реальные истории, слушайте: года два назад я испекла восхитительный свадебный торт для требовательного заказчика. ЧЕРЕЗ ТРИ МЕСЯЦА я получила от нее письмо. Это была огромная простыня на несколько страниц о том, сколь прекрасен был торт, о том, что гости по нескольку раз приходили за добавкой, и как весь вечер хвалили хозяйку. Это хвалебное письмо действительно занимало несколько страниц. Однако на последней странице была жалоба на то, что цвет ленточки на торте был «слишком персиковым, недостаточно розовым» и не сочетался с остальным оформлением зала. Оттенок ленты был недостаточно розовым… а значит, Я ИСПОРТИЛА ВСЮ СВАДЬБУ. Теперь клиентка не сможет смотреть фотографии с празднования, а горю ее не будет конца.. Я должна была позвонить ей, чтобы сказать об этом «серьезном изменении в дизайне». И все потому, что розовая ленточка была «недостаточно розовой».

Хотела бы я с этим смириться. Но не могу.

Та дама получила вежливое, написанное деловым тоном письмо, в котором я благодарила ее за отзыв, порадовалась, что торт так понравился гостям, и сожалела, что клиентка расстроилась из-за ленты. Я также написала ей, что впредь буду спрашивать номер цвета для лент, и вновь поблагодарила за помощь в улучшении работы компании. Затем пожелала ей и ее мужу всяческого счастья.

После этого я позвонила своему мужу, выплакалась ему и съела несколько печенюшек-орео. Эта история стала одной из моих любимых — смех сквозь слезы да и только.

Ненавистники будут ненавидеть. Ну и пусть. Просто научитесь с ними общаться, и это станет не такой уж важной проблемой, обещаю. Или запасайтесь печеньем.

Очень благодарна Вам, Наташа,за праздничный детский тортик!! Он стал настоящим украшением дня рождения доченьки, подарил массу положительных эмоций как детишкам, так и родителям!! Спасибо!! Успехов Вам и семье!!

Отзыв о тортах на заказ от:

Здравствуйте, Наталья. торт был просто замечательный, не зря я так к нему придирчиво отнеслась! все до деталей продумывала, но тортик оказался намного-намного лучше чем я себе нарисовала. что внутри был бомба, что снаружи красота)))) огромное спасибо! надеюсь на дальнейшую дружбу

Отзыв о тортах на заказ от:

Наташенька, спасибо вам за шикарный торт. Было очень вкусно, все были в восторге от вашего шедевра. Вы просто волшебница. Спасибо вам огромное.

Отзыв о тортах на заказ от:

Наташа, спасибо тебе огромное за наш самолет ! В восторге от такой точности исполнения модели был муж в первую очередь. Но кроме него и все остальные гости и весь персонал ресторанчика , где мы праздновали были в восторге! Но красота и оригинальность тортика это не единственное его достоинство. Торт был очень вкусным. Просто очень-очень вкусно, изумительно тонкие коржи, нежнейший крем, ну просто великолепно. Спасибо тебе огромное за ту радость и те чувств которые ты даришь людям.

Отзыв о тортах на заказ от:

Наташенька. Мы не смогли терпеть до завтра. Вкусней куличиков не пробовали. Очень вкусные! СПАСИБО. Вы кулинар от Бога.

Отзыв о тортах на заказ от:

Отзыв о тортах на заказ от:

Спасибо Вам огромное за торт,было очень вкусно и красиво. У Вас волшебные руки.

Отзыв о тортах на заказ от:

Наташа, спасибо огромное! Торт получился просто восхитительным! Наташа отлична повторила фото, которое я скопировала в интернете, все гости с наслаждением ели эту вкуснятину и каждый просил завернуть с собой;) Наташа, удачи в творчестве и отличных заказов.

Отзыв о тортах на заказ от:

Наталья, хочется Вас поблагодарить за такой вкусный и красивый тортик! Вы угодили всем нашим гостям, все в восторге! Даже сказали: "Что такое ощущение как мама приготовила", чувствуется что сделано с любовью)) Очень богатая, колоритная начинка, но при этом не тяжелая! Сразу видно что вкусный домашний торт, сделанный профессионалом из качественных продуктов! А внешний вид торта говорит сам за себя) Спасибо Вам большое! Мы теперь будем к Вам обращаться)

Отзыв о тортах на заказ от:

Наталья, спасибо Вам большое за торт! Ведь торт - это большая часть удавшегося праздника и именно благодаря Вашему мастерству этот праздник удался! Торт и красивый, и вкусный! А что еще нужно детям на День рождения! :)

Отзыв о тортах на заказ от:

Спасибо большое!торт вкусный,красивый,все в восторге. трон забрали домой,любуемся!

Отзыв о тортах на заказ от:

Наталья,огромное спасибо за торт,это просто шедевр! Торт обалденно вкусный,все были в восторге!

Отзыв о тортах на заказ от:

Торт просто бомба, все очень вкусно! 2 разных торта в одном, конус вообще идеален! Еще кексиков Ваших не хватает безподобных и Кейк-попсов - ВСЕ ОСТАЛИСЬ ДОВОЛЬНЫ!СПАСИБО ВАМ ЗА ТАКУЮ ШИКАРНЕЙШУЮ РАБОТУ!ВЫ - САМАЯ ЛУЧШАЯ!Дай Бог Вам здоровья. Самая отзывчивая, лучезарная, ОЧЕНЬ ПРИЯТНО ИМЕТЬ С ВАМИ ДЕЛО!❤❤❤❤❤

Отзыв о тортах на заказ от:

спасибо огромное за тортик ,мы очень довольны вкуснейший и красивейший, все просто были в восторге от внешнего вида и от вкуса.все боялись его трогать!)))))спасибо огромное. это просто шедевр

Отзыв о тортах на заказ от:

Здравствуй,Наташа! Я хочу от всего сердца сказать тебе спасибо за тортик! Ты такая умничка! Он был очень красивый и необыкновенно вкусный.Дай Бог тебе огромного здоровья и еще больше и больше радовать больших и маленьких своими прекрасными творениями.

Отзыв о тортах на заказ от:

Sehr geehrte Frau Zdorovenko, Wir wollen uns ganz herzlich bei Ihnen bedanken, für Ihre tolle Arbeit. Es hat uns alles sehr gutr gefahlen. Noch mal Danke

Отзыв о тортах на заказ от:

Потрясающе красиво Потрясающе вкусно Потрясающая работа Спасибооооов.

Отзыв о тортах на заказ от:

Большое спасибо за чудо-тортик. Были все ввосторге от такой красоты и вкусноты!))

Отзыв о тортах на заказ от:

Наталья, ОГРОМНОЕ СПАСИБО за такой шедевр! Именинник был в восторге от такого подарка! Ну как настоящий автомобиль, до мелочей. А вкус- Мммм. Просто объедение! Уже порекомендовала вас своим друзьям ))

Отзыв о тортах на заказ от:

Натали, у тебя просто золотые руки, неисчерпаемая фантазия и отменный вкус! Вкуснее и красивее тортов просто не бывает.

Отзыв о тортах на заказ от:

Наташенька---Спасибо БОЛЬШОЕ —-ЗА тортик. ВСЕ БЫЛИ В ШОКЕ ОТ КРАСОТЫ И ОТ ВКУСА!". ТЫ ПРОСТО КУДЕСНИЦА.

Отзыв о тортах на заказ от:

Вы делали тортик на 7 января,он был просто изумителен. начинка класс. спасибо. вы мастер. (Y)

Отзыв о тортах на заказ от:

Наталья спасибо огромное за такую красоту и тонкий подход к нашим пожеланиям ! Тортик просто супер и визуально и по вкусовым качествам ! Сыночку очень понравился ! Всем рекомендую Наталью как ответственного и порядочного человека и мастера своего дела ! Спасибо Вам огромное !

Отзыв о тортах на заказ от:

Отзыв. Наташенька! Спасибо за то чудо которое ты даришь людям. В нем есть частичка твоей души и сердца, а это бесценно.

Отзыв о тортах на заказ от:

Отзыв. Здравствуйте, Наталья! Торт был потрясающе вкусным, но главное даже не в этом.Спасибо Вам за Вашу работу, которая дарит море позитивных эмоций людям! Давно не видела, чтобы люди так искренне радовались. Огромнейшее Вам спасибо от всей нашей фирмы. С уважением, Инна Супрун..

Отзыв о тортах на заказ от:

Наталья Макаренко Торт 9-378 Делали для нас! Спасибо Вам огромное! Безумно вкусный! А мишка просто потряс и исполнением и вкусом))) Спасибо еще раз огромное!

Отзыв о тортах на заказ от:

Наталья,хочу поблагодарить за торт ,который вы нам делали.Сыну очень понравились машинки( он не разрешил их кушать).Торт был превосходный,ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО. Хороших вам заказчиков и успехов в творчестве!

Отзыв о тортах на заказ от:

Спасибо огромное за тортик сумочка! Гости были просто в восторге! Торт был нереально вкусный!

Отзыв о тортах на заказ от:

Наташенька, спасибо большое торт был очень красивый и безумно вкусный. Гости были в восторге. Вы своим мастерством не перестаете нас радовать. )))))

Отзыв о тортах на заказ от:

Наташа огромное спасибо за торт!Доченьке очень понравился.Нереально вкусный!Вы просто кудесница.

Отзыв о тортах на заказ от:

Наташенька,спасибо большое за наш торт -шкатулка. Мамуля была в восторге.Торт не только очень красивый,но и безумно вкусный.А сахарные цветы-это произведение искусства.(мы оставили на память)Наташенька, наша семья желает вам творческих успехов и радовать нас новыми шедеврами.

Отзыв о тортах на заказ от:

Отзыв о тортах на заказ от:

Отзыв. Наташенька, спасибо Вам огромное за то красивое и невероятно вкусное двухъярусное сладкое завершение нашего свадебного дня. Торт, который Вы для нас приготовили, очень красиво и нежно смотрелся, гармонировал с цветом свадьбы и элегантно подчеркивал своим украшением-кружевом мое платье. По вкусу он настолько всем понравился, что его практически весь сразу съели. Осталось все пару кусочков, которые мы с мужем доели на следующее утро. Наташа и Олег

Отзыв о тортах на заказ от:

Наташенька! Спасибо огромное за торт. Муж в восторге был! Самый вкусный! торт из всех!!))) теперь надо ж ещё и все остальные попробовать Ваши тортики)))) Гости были очень удивлены! Думали, что машинка игрушка! Не верили своим глазам!! Все перефотографировались с тортом, и сказали, что такой красоты-вкусноты ещё не видали))) Ещё раз СПАСИБИЩЕ. Желаю Вам процветания, вдохновения, новых замечательных идей !! Радуйте и удивляйте нас ещё!!))))

Отзыв о тортах на заказ от:

Наташенька,спасибо вам огромное за нашу машину. Сынуля прыгал от радости,она ему безумно понравилась,а когда торт увидели дети (гости),они все с тарелками кинулись к торту. Торт безумно вкусный. Съели весь. Спасибо вам еще раз!.Удачи.

Отзыв о тортах на заказ от:

Торты просто шикарные.Безумно вкусные,и очень красивые!

Отзыв о тортах на заказ от:

Наталья, хочется сказать Вам просто огроменное спасибо за торт, который Вы сделали нам на свадьбу. До сих пор мы, и не только мы, а и все гости и родители, вспоминаем тортик и восхищаемся каким же он был вкуснячим. Мы заказали торт на 8 кг и боялись, что очень много останется. в итоге торт получился 9 кг и, самое главное, в итоге осталось только 3 кусочка. нам еле хватило на следующий день попить чай =) Наталья, тортики - достойны высших похвал! Игорь и Юля, 10.10.2014г Игорь

Отзыв о тортах на заказ от:

Дорогая Наталья! Огромное Вам спасибо за торт! Его красота и нежный вкус стал одним из ярких моментов нашего праздника. Все мы и наши гости остались ОЧЕНЬ довольны. Вы просто волшебница! Спасибо Вам.

Отзыв о тортах на заказ от:

Наташа, спасибо вам огромное за наш юбилейный торт. Ваш медовик-это просто вкуснятина. Все гости спрашивали у меня где я заказывала торт.Спасибо вам еще раз. Мы теперь с вами. Всего вам самого хорошего!

Отзыв о тортах на заказ от:

Отзыв о тортах на заказ от:

Спасибо Вам огромное. Торт и кексы просто восхитительны)) все были в величайшем восторге))) Теперь на праздники только к Вам))) У Вас талант от Бога и просто золотые ручки))) Еще раз огромнейшее спасибо, ничего вкуснее мы еще не ели!!))

Отзыв о тортах на заказ от:

Дорогая Наташенька, сегодня Вы просто поразили нашего ребенка, и нас в том числе, своим шедевром. По другому это не назовешь.Торт-танк это нечто! Вкус. давно такого не пробовали! Дай Вам Бог здоровья и всего самого наилучшего!! Умничка, так держать.

Отзыв о тортах на заказ от:

Наташа, спасибо вам большое за такую красоту. Тортик был не просто красивым но и оболденно вкусным. То что я хотела! Вы меня не видели, но так точно поняли чего я от вас хотела. Спасибочки. А доченька была в восторге от украшений на торте. все было просто суппер. Спасибочки ВАМ ОГРОМНОЕ.

Отзыв о тортах на заказ от:

Отзыв о тортах на заказ от:

Наташа, спасибо огромное за тортик. Вы просто умница. ))))) Внешне он был очень красивый и безумно вкусный. Это был именно такой торт как нам и хотелось. Все гости в восторге. Еще раз большое спасибо за вкуснейший наш первый день рождения! Вы настоящий талант, у вас золотые руки. )))

Вкусный и красивый эксклюзивный торт в Харькове
Отзывы о тортах на заказ

Наша сегодняшняя героиня Виктория Костенко — пекарь. И она знает все о пирожных, тортах и принципах правильного питания. Серьёзные проблемы с желудком лишили её маленькой радости — пробовать то, что готовишь. Так, ей пришлось разобраться с инсулином, полезными и вредными перекусами и поставить точку в главе «вегетарианство». Вот её история.

Виктория Костенко

Я кондитер и фанат еды. Три года я занималась выпечкой тортиков на заказ, а теперь веду фудблог в инстаграме. Еда для меня не топливо, а отрада и главное хобби. Правда, есть одно «но». Это мои несовместимые с хобби диагнозы — гастрит, дискинезия желчевыводящих путей и дисбактериоз второй степени.

Дело в том, что я не пеку по чужим рецептам, а составляю свои — поэтому приходится все пробовать. И вообще, давайте честно, кто готовит вкусняшки и не трогает их? Так вот, первые несколько месяцев все пробные торты мы съедали семьей. Пока нас от этого не спасли знакомые и мои фолловеры в инстаграме.

Я заметила симптомы заболеваний ЖКТ спустя год увлечения выпечкой — тяжесть после каждого приема пищи, резкие боли в желудке, тошнота, которая усиливалась под вечер. Диагнозы мне поставили пару лет назад. Этому предшествовали три года вегетарианства — и, собственно, дегустаций моих десертов. Помимо внушительного списка таблеток, который я теперь должна была принимать, врач прописал соблюдать диету «4-й стол». Таблетки я честно выпила, но с диетой было сложнее: выдержала две-три недели. Срывалась то из-за жареной картошки, то из-за нового спонж-бисквита с бурбонной ванилью, то из-за навалившейся депрессии. В итоге я плюнула на диету и сделала вид, что уже здорова. Но симптомы вернулись — и теперь они мешали мне жить еще сильнее.

В книге «В интернете кто-то не прав» Ася Казанцева пишет: «Подавляющее большинство исследований демонстрирует, что быть вегетарианцем полезно». В основном вегетарианцы вместе с мясом отказываются еще и от любого фастфуда, газировок, полуфабрикатов. Да и в целом внимательнее относятся к своему здоровью. Я, видимо, неправильный вегетарианец — перестала есть мясо, но в остальном мои пищевые привычки никак не изменились. И состояние здоровья за время вегетарианства сильно ухудшилось: головокружение, тошнота, потеря энергии, сниженный иммунитет. Был период, когда у меня несколько месяцев держалась температура 37.3 и было состояние перманентной простуженности. Тогда-то я и записалась к гастроэнтерологу ( и еще куче врачей).

На слова, что я вегетарианец, врачи отвечали многозначительным «ну понятно» — и советовали «перестать заниматься ерундой» и начать есть мясо. То же мне говорили многие друзья и родственники. И я решила об этом подумать.

К мясу я вернулась не сразу, а только через год: долго не могла отказаться от принципа «я никого не ем». Начала с курицы. Смешно, но я даже не знала, где купить куриные грудки. Оказалось, свежее мясо продают прямо напротив дома. Я купила филе грудки, чтобы ничего не чистить и максимально абстрагироваться от мысли «у меня в руках мясо». Есть было страшно: казалось, меня стошнит. Но, как ни странно, оказалось, что курица — это вкусно.

После этого я стала есть курицу регулярно — и спустя пару недель почувствовала, что у меня больше энергии в течение дня. Записалась на занятия с фитнес-тренером, чтобы набрать вес и подтянуться. Пока я была вегетарианкой, этот же тренер не хотел за меня браться: «Ты не наберешь массу на одних бобах, тебе нужно есть мясо, нормальный белок». И я стала есть «нормальный белок» — мясо и рыбу.

Каждый день я вела дневник питания, который потом сдавала тренеру. Тот всегда меня журил: мало калорий, мало белка, много крахмала, много сахара. Дневник сразу дал понять, что я ем. Это как начать записывать расходы: сначала ужасаешься сумме, потом думаешь, как оптимизировать. То же самое у меня было с едой.

С тех пор я стала интересоваться здоровым питанием с медицинской точки зрения и без предрассудков. Пока я была вегетарианкой, все ограничивалось статьями о вреде мяса. Теперь же я подписалась на диетологов и врачей в инстаграме, скачала курс Андрея Беловешкина, перечитала Асю Казанцеву. Питание — чуть ли ни самая спорная тема: противоречий больше, чем в приготовлении французских пирожных макарон. И все же есть принципы, на которые я стала опираться, — и почувствовала себя лучше.

Торты на заказ от кондитерской «Кусочек счастья»

Необыкновенно красивые и по-домашнему вкусные торты на заказ в Санкт-Петербурге

Про неприятное, но очень полезное - про отрицательные отзывы.

Как я их боюсь! Сердце скачет, в глазах туман и чуть ли не слезы, когда вижу сообщение со словами "Светлана, Добрый День! Мы остались очень очень разочарованны вашей работой". Все тут же падает, и настроение, и руки, и радость жизни уходит по-английски.

И вот на примере одного отзыва, я хочу рассказать, что же мы с ними делаем.

Вообще мы всегда на связи со своими заказчиками и гостями кафе.
Я сама веду топик на большом родительском форуме, комментирую сообщения В Контакте, тут я тоже веду журнал сама. И все отзывы идут обычно ко мне напрямую. Или в "Книгу жалоб и обожаний" в кафе.
Все отзывы заказчиков я читаю вслух сотрудникам, сейчас собираемся устроить специальную доску в кафе, на которую будем вешать фото клиентов с нашими тортами и распечатанные отзывы из сети.
Так вот отвечаю на все отрицательные отзывы тоже я сама, но тоже обязательно прочитываю все это сотрудникам. Чтобы учились на будущее :)

И вот на прошлой неделе в моем огромном топе на родительском форуме появился очередной отзыв:

Здравствуйте, Лана.
спасибо большое за тортики-заказывали торт с Китти и Немо на 2.10-дочкин д/р.
Тортики оформлены просто супер, дети были в восторге, но внутри. :(
Коржи, похоже забыли пропитать сиропчиком, хотя при заказе я специально сконцентрировала на этом внимание, чтоб было не сухо, а сухо было очень сильно.

первая начинка попросила йогуртовую, но сливок там было больше йогурта, а коржи сухие-никто и кусочка не доел.

второй тортик-это чернослив+вишня+шок.коржи оказался более удачным, еслиб не очень сухие коржи.

но у меня был специфический вариант, я просила поменьше яиц и, видимо, вам не удалось поэкспериментировать. у меня такая начинка получается потрясающе сочная даже и совсем без яиц.

ну в общем, наверно, лучше заказывать стандартные начинки, которые отработаны в пекарне до мелочей (видимо они вкусны, но по описанию очень жирны), а вот экспериментальные варианты типа моего безлактозно-диетического варианта, не подойдут (хотя в Буше пекут шикарные постные тортики-и все очень вкусно и сочно-но это тоже их конек.)

Вам, Ланочка удачи! и побольше диетических вкусных разработок внутренностей тортиков!
И все равно спасибо вам за душевное отношение!

У меня случилось то, что я описала в начале поста. И первое желание, это кидаться грудью защищать свое детище в том плане, что ничего вы не понимаете в колбасных обрезках.

добрый день!
очень-очень сожалею, что не получилось угодить со вкусом :(
йогурта в йогуртовую оправили всю банку большую. это даже больше, чем по рецепту было. мне очень вкус понравился и пропитано вроде было нормально.
это просто уже кошмар какой-то :( кто-то жалуется, что слишком сильно пропитано, и когда коржи снимаешь с подставки, остается влажный след, кому то слишком мало. я уже каждый торт отдаю и заранее жду неприятностей. хотя по статистике на 100 тортов только одному не угодили, но я этого одного недовольного жду постоянно и боюсь :(

с тортами для аллергиков этот страх возрастает многократно. используем не наши продукты, а которые родители посоветуют. рецепты тоже не всегда наши. я вообще в этом случае ничего гарантировать не могу. но и отказаться от заказа тоже не в силах. все дети хотят красивый торт на день рождения, вне зависимости от того, можно им эти сладости или нет.

делали, помню, торт свадебный. совсем без сахара! по рецепту невесты, из безешных коржей. строго придерживались рецепта, но вкус получился, на мой взгляд, не фонтан. торт отвезли, от молодых тишина. ну все, думаю, все переплевались и вообще с нами дел иметь не будут никогда и ни за что. а потом мне кинули ссылку на топ в свадебном форуме на ЛВ, "белый список" свадебных услуг. там невеста нас так хвалила! :) тут я и выдохнула :)

про второй ваш торт я вообще в недоумении. мы, когда делаем торт с вишней, то его даже украшать сразу не можем, ждем пока вишня весь сок отдаст и торт перестанет течь. и ваш торт стоял, обложенный салфетками. ну не мог же весь сок вытечь так, там же коржи внутри, а не дуршлак :( тем более шоколадный торт мы делаем постоянно. тут из изменений в рецепте было только добавление чернослива. я его сама очень люблю.

в общем я очень расстроена тем, что получилось :( конечно, готова компенсировать ваше разочарование чем и как смогу. сейчас в личку напишу.

и спасибо за пожелания! новые "легкие" рецепты мы пробуем постоянно. самый вкусный это Персиковое облако наше. надо было, наверно, просто его немного под вас изменить, но там коржи тяжеловаты показались вам по составу. эх, не знаю даже, что делать. невозможно угадать, какую степень пропитки тортов имеет в виду клиент, заказывая. это же субъективно все :( может быть для кого-то вообще все наши торты вкусными не будут. я вот сухое вино не люблю, не вкусно, а большинство народа любит и восхищается вкусом.

пошла писать письмо :)

В письме я пишу, что готова компенсировать все неприятные моменты возвратом денег за торт в том размере, как решит клиент, можно и все 100%. Или дарю 50% скидки на заказной торт, или в подарок же наши четвертинки в любой день, когда захочется.

Это тоже уже стандартное предложение по компенсации. Вне зависимости от того, насколько правым я считаю заказчика в своих претензиях.

Мой администратор Наташа, которая бьется за каждую копейку и вообще бережливая и хозяйственная все время цитирует мои же слова из условий заказа
"Гарантируется возврат предоплаты, если Вам не понравился дизайн и оформление торта, и Вы отказываетесь его принимать. Точно так же гарантируется возврат денег за торт, если уже после разрезания Вам не понравился вкус, и Вы готовы вернуть мне этот уже разрезанный, но еще не съеденный торт."
Строго говоря, да, я должна попросить вернуть нам невкусные торты, а потом возвращать деньги. Но у меня есть свои "внутренние" правила. Пусть у недовольного заказчика останется хоть какие-то приятные чувства от общения с нашей кондитерской. Пусть он видит нашу готовность признать свою вину и компенсировать неприятности.

Продолжение истории с отзывом.
Через час, когда я уже остыла и могу здраво размышлять, я понимаю, что, возможно, заказчик мало понимает в колбасных обрезках, но проверить все-таки стоит. И еду в кондитерскую (это был мой выходной, и писала я из дома) Там никто особо не удивлен моим прибытием, и мы устраиваем чаепитие с дегустацией :)
Берутся кусочки нужного торта с витрины и с холодильника на предмет проверки на сухость.

В результате пишу в топике

приехала в кондитерскую в свой выходной, чтобы попробовать персиковый торт, надо ли его сильнее пропитывать :) надо!
так что теперь все мокрые будут :) как украшать будем, это другой вопрос, но по крайней мере я буду уверена, что не сухо.

спасибо огромное всем, кто пишет свои замечания! это помогает нам становиться лучше :)

мы сейчас и рецепт немного коржей поменяем. сметаны в тесто побольше добавим. она дополнительную сочность дает.

И я на самом деле по настоящему благодарна нашим заказчикам. Мы таким же образом изменили и технологию выпечки медовых коржей, чтобы не подгорали. И еще много чего по мелочи.

Вся переписка реальна, можете прочитать ее по этой ссылке http://forum.littleone.ru/showthread.php?t=3659983&page=30.
Там намного больше, конечно, и с продолжением, но суть я передала.

Может показаться, что на моем маленьком бизнесе очень легко нажиться толпе аферистов, которые начнут брать торты, съедать их, а потом писать, что недовольны.
Вы не правы :) Я не знаю, почему так получается, но среди наших заказчиков нет непорядочных людей. У нас несколько раз уже были случаи, что при передаче торта не получалось получить оплату (то молодые на банкет еще не подъехали, то не было на месте человека с деньгами), ВСЕГДА заказчики приезжали на следующий день и все оплачивали, никогда мы ни за кем не гонялись с долгами.

И с этими возвратами денег за неудачный торт. У нас взяли обратно деньги только в одном случае. Самое смешное, что как раз в тот раз я была на 100% уверена, что заказчик не прав и нашей вины нет :) Но он был недоволен, я предложила компенсацию, и ей воспользовались, все честно. А во всех остальных случаях люди просто благодарили, что их услышали и соглашались на скидку или четвертинки.
И оставались с нами дальше :)

Читайте также:

  
• Маковый пирог от анастасии скрипкиной
  
• Заливной пирог с кабачками и сыром
  
• Рецепт трубочек из слоеного теста с творогом
  
• Торт из песочного теста с черной смородиной
  
• Торт шоколадный с клубникой и шоколадным кремом